ЧЕРЕШНЯ.

Черешня дико растет в Малой Азии, на Кавказе и в Южной Европе. Ещё в доисторические времена в этих местах она была окультурена, после чего и расселилась по многим странам, в том числе и в России. Плодоносить дерево черешни начинает с пяти лет, а живет в среднем до ста лет. Мякоть у черешни бывает плотной и водянистой. Первый тип называется бигарро, а второй – гини. Бигарро замораживают или консервируют, а гини, как правило, употребляют в свежем виде.

Гини – десертные плоды с нежной мякотью, нетранспортабельны и не выносят длительного хранения.
Бигарро – хорошо переносят непродолжительное хранение и транспортировку, плоды с упругой и плотной мякотью.

Дюки – занимающие промежуточное положение между первыми двумя (родительскими) формами вишнечерешневые гибриды.

Черешня требовательна к влажности и очень теплолюбива, однако не переносит застоя вод. Нельзя это дерево сажать на участках со слишком близким уровнем грунтовых вод. Порода светолюбивая, деревья слабо растут в тени, плохо плодоносят и не вытягиваются. При перекрестном опылении плодоносит гораздо лучше. Следует очень тщательно выбирать место для посадки черешни. Оно должно быть надежно защищено от северных холодных ветров. Хорошо развивается черешня на легких супесчаных, проницаемых и глубоких почвах, достаточно обработанных и удобренных, в достаточной степени известковых. Черешня дает мелкие плоды и плохо растет на сухих участках.

Она страдает камедетечением и замерзает на переувлажненной земле. Весенние поздние заморозки во время образования плодов, цветов и бутонов, черешня переносит особенно тяжело. Это дерево является быстрорастущей и сильнорослой культурой, поэтому нуждается в относительно большой площади питания. В период налива плодов черешня требует оптимального увлажнения, хотя её и относят к засухоустойчивым растениям. В период созревания плодов избыток влаги приводит к их растрескиванию, в то время как переувлажнение во второй половине лета, как и слишком большие дозы удобрений, способствует снижению зимостойкости и затяжному росту.

Плоды черешни содержат различные сахара (в основном - глюкозу), жирные и эфирные масла, микро- и макроэлементы, витамины В2, В9, С и РР, пектиновые и дубильные вещества.

Среди сортов с темно-красными и черными плодами наиболее известны Мелитопольская черная, Черный орел, Гедельфингер, Апрелька, Гоше, Наполеон черный, Жабуле, Днепровка и Дайбера черная. У сорта Победа плоды являются довольно крупными по размерам, форму имеют тупосердцевидную, глянцевую и темно-красную кожицу, сладкую с легкой кислинкой, плотную, сочную и темно-красную мякоть. Небольшая косточка хорошо отделяется от мякоти.

У сорта под названием Валерий Чкалов крупные плоды сердцевидной формы, кожица блестящая, темно-винно-красная. Сладкая с освежающей тонкой кислотой, плотная, сочная, темно-красная мякоть.
Урожай черешни собирают, когда плоды полностью поспели.